2021年贵阳女子职业学校高星级饭店运营与管理(饮品制作方向)专

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高星级饭店运营与管理(饮品制作方向)

专业介绍：

近年来，随着社会生活水平的提高、健康意识的增强，对饮品这块儿的需求越发强烈。目前，我国的饮品市场呈现快速发展，中国虽人口众多，饮品的消费量却较低。调查显示，中国果汁饮料的人均年消费 量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，表明果汁饮料在中国有着巨大的发展空间。

培养目标：

面向咖啡吧、酒吧、饮品店等培养从事咖啡制作、酒水制作、饮品制作等高素质技能人才。

核心课程：

《咖啡制作》、《酒吧服务管理》、《服务心理学》、《饭店服务礼仪》、《餐饮服务与管理》、《专业英语》等。

职业资格证书举例：

1.餐厅服务员 2.客房服务员 3.前厅服务员 4.营养配餐员 5.茶艺师 6.调酒师 7.咖啡师 8.插画师

就业前景：

饮品制作这个专业学生毕业后可在酒吧做调酒师、咖啡师、酒水制作等工作、也可以自主开饮品店经营

联合办学：

本专业与贵阳职业技术学院、贵州省商业高等专科学校等大专院校对口专业继续就读大专

校企合作：

本专业与世纪金源大酒店、凯宾斯基酒店等单位开展校企合作订单培养